#9 The Happy Chef | Edible Dee

Dee : [00:00:00] J'ai pris toutes les bouteilles de ma maison et je les ai jetées à la poubelle. Je n'ai plus jamais bu comme ça depuis ce jour-là. Et je n'ai jamais gardé chez moi de médicaments sur ordonnance fabriqués par l'homme. J'utilise littéralement des plantes, qu'il s'agisse de cannabis, de psilocybine, de griffe de chat ou de millepertuis, et tout simplement des moyens naturels pour m'en sortir. [00:00:23][23.1]

Ronan : [00:00:29] Voici Field Tripping, un podcast consacré à l'exploration des expériences psychédéliques et de leur capacité à influencer nos vies. Je suis votre hôte, Ronan Levy. Edible Dee, connue sous le nom de Happy Chef, est une cuisinière de cannabis, herboriste et guérisseuse holistique chevronnée. Elle a passé plus d'une décennie en tant que chef exécutif, cuisinant avec du cannabis, des champignons et d'autres médicaments, aussi bien pour des collectifs clandestins que pour des producteurs de produits comestibles à grande échelle. Elle est apparue dans l'émission Cooking on High de Netflix, propose ses propres cours de cuisine en ligne et travaille à Las Vegas en tant que consultante en edibles. Le troisième livre de cuisine d'Edible Dee, intitulé Delic Dishes, est un guide pour cuisiner avec des psychédéliques. Elle ajoute de la magie à ses plats en utilisant la psilocybine comme ingrédient principal dans des recettes telles que la vinaigrette, le houmous, les sushis et les gâteaux de boue au chocolat. En plus des recettes, Dee partage des histoires personnelles de triomphe et de déchirement, ainsi que des récits mémorables de son voyage. Bienvenue sur Field Tripping Edible Dee. [00:01:39][70.0]

Dee : [00:01:40] Bonjour, merci beaucoup les gars, c'est vraiment une bénédiction d'être ici aujourd'hui. [00:01:43][3.0]

Ronan : [00:01:44] C'est vraiment un plaisir de vous rencontrer en personne et sur Zoom. Alors lançons-nous. Dee, comment vous êtes-vous fait connaître sous le nom de "happy chef" ? [00:01:52][8.2]

Dee : [00:01:53] Le Happy Chef était en fait un surnom inventé par ma mère, qui disait que c'était ce que représentait le THC. Ce surnom a été repris dans mon personnage en raison des lois et de la prohibition. Et j'ai dû avoir de nombreux pseudonymes pour me protéger de ce que nous faisons tous. Ainsi, The Happy Chef était en fait mon principal nom de plume lorsque j'écrivais avec des temps forts et que je soumettais des recettes. C'était probablement en 2007, 2008. À ce moment-là, je faisais les fameux brownies et cookies à l'herbe, très connus, mais mes papilles gustatives semblaient s'orienter vers un palais plus sain. J'ai donc commencé à expérimenter l'infusion de différentes huiles, de différentes graisses et d'huiles de noix de coco, et à devenir un peu plus saine avec mes plats, ce qui m'a inspiré plus tard en 2014 pour écrire mon premier livre de cuisine, The Happy Chef, qui était un grand nombre de recettes avec des formules de base sur la façon dont vous pouvez vous droguer correctement et aussi sainement parce qu'une chose qui est une industrie comestible, c'est le sucre, le sucre, le sucre, vous savez, les gommes sont très populaires, les bonbons, les pastilles. [00:03:09][75.9]

Ronan : [00:03:10] Comment était-ce de vivre sous un pseudonyme ? Je veux dire que c'est quelque chose dont les gens parlent. Ce n'est pas quelque chose que beaucoup de gens vivent directement. Mais je ne peux qu'imaginer que cela doit être assez éreintant. Je sais que même en entrant dans une fête où je dois me mettre en scène et être une personne ou une personnalité que je ne suis pas, c'est épuisant. Et cela ne dure que quelques heures. Si vous vivez sous un pseudonyme à plein temps, comment est-ce que c'est ? [00:03:33][23.4]

Dee : [00:03:34] C'était vraiment une période en dents de scie. Vous savez, nous nous sommes tous conformés et avons pris ce pseudonyme pour nous protéger, nous et nos familles, vous savez, et évidemment avec les aspects légaux, nous en avions besoin parce que nous nous faisions tous perquisitionner les dispensaires, l'argent, les plantes, tout était pris. Nous avons tous dû fermer et rouvrir dans d'autres endroits, comme au cours des décennies où nous avons ouvert nos portes aux patients pour cette forme de guérison. Au fil du temps, au fur et à mesure que les choses évoluaient et que la médecine devenait plus courante et plus populaire, beaucoup d'entre nous sont passés de l'ombre à la lumière. Nous étions tous très clandestins et tout d'un coup, nous avons tous des comptes Instagram, alors que je n'avais même pas de médias sociaux jusqu'à ce que je publie mon premier livre. Je n'avais pas de médias sociaux du tout jusqu'à ce que je publie mon premier livre il y a six ans. C'était en fait une autre période humoristique, car à l'époque je travaillais avec Be Real de Cyprus Hill et Kingi. Je fournissais donc différents dispensaires et collectifs en produits comestibles sous le nom de The Happy Chef edibles à l'époque. Lorsque j'ai travaillé avec Kingi, qui est le principal partenaire de Be Real, il est aussi le cultivateur en chef, et il a une OG démentielle. C'est un esprit brillant et il cultive probablement la meilleure herbe avec laquelle j'ai jamais cuisiné jusqu'à aujourd'hui. Lorsque j'ai proposé à Be Real d'écrire mon livre, je lui ai dit que je voulais prendre toutes mes recettes et en faire le livre de cuisine Happy Chef Cannabis. Il m'a répondu que c'était une excellente idée. Et j'ai dit, est-ce que tu voudrais collaborer avec moi et peut-être mettre ton album, comme de la musique, en téléchargement gratuit ou quelque chose comme le cannabis, la musique et la nourriture ? Vous savez, tout cela va très bien ensemble. Au moment où cela a éveillé son intérêt, je lui ai dit : "Je ne pense pas que cela ait jamais été fait. Je ne pense pas que quelqu'un ait jamais fait un livre de cuisine sur le cannabis qui incluait de la musique. Et c'était comme, ding, ding, ding. Et j'étais tellement excité. J'ai reçu la première édition et je l'ai envoyée à mon père. Mes parents m'ont beaucoup soutenu. Et même s'ils ont dû mentir à tous nos amis de la famille sur ce que je faisais, j'étais consultant indépendant, pilote de montgolfière. C'est ce que je préférais dire. Mais je pensais que mon père allait m'appeler et me dire, oh, mon Dieu, ton premier livre, félicitations. Au lieu de cela, il m'a appelé et m'a dit : "Je n'arrive pas à croire que tu aies fait ça. Je t'ai élevée plus intelligemment que ça. Tu as mis ton visage sur un livre de recettes de cannabis. Tu veux que ta mère et moi venions te rendre visite dans une prison en Californie ? Et je me dis : "Oh, mon Dieu, papa, tu as raison. Je n'y avais même pas pensé. [00:06:13][159.1]

Ronan : [00:06:13] Qu'est-ce que tu as ressenti quand ton père a dit ça ? Je veux dire, il y a la partie rationnelle, comme celle de lui, comme, oh, merde, qu'est-ce que j'ai fait ? Je suis sûr que c'est une réaction naturelle. Mais il y a aussi l'autre côté de la médaille, l'une de mes citations préférées : "Si vous êtes honnête, tôt ou tard, vous devez affronter vos valeurs", ce qui signifie que vous devez séparer ce qui est juste de ce qui est simplement légal, ce qui fait de vous un fugitif métaphysique. L'Amérique est pleine de hors-la-loi métaphysiques, c'est l'une de mes citations préférées, et elle s'applique en quelque sorte ici, c'est-à-dire que d'un côté, je comprends. D'un autre côté, vous faites ce en quoi vous croyez, ce qui est franchement, comme je pense que la plupart des gens peuvent maintenant accepter que la guerre contre la drogue était une poursuite mal conçue et plutôt injuste, vous savez, et puis il y a l'autre main de la culpabilité, n'est-ce pas ? C'est probablement ce qui est ressorti de mon travail, parce qu'en fin de compte, ce podcast a pour but d'essayer de comprendre les émotions, les gens et la vulnérabilité qui les entoure. [00:07:00][46.3]

Dee : [00:07:00] Un autre aspect de la culpabilité est qu'elle peut être utilisée comme une forme de manipulation. Mon parcours a commencé en 2009, lorsque j'ai perdu ma sœur à la suite d'une overdose de médicaments sur ordonnance, j'ai perdu la demoiselle d'honneur de mon mariage, la tante de mes enfants, mon meilleur ami. J'ai perdu la demoiselle d'honneur de mon mariage, la tante de mes enfants, mon meilleur ami et c'est à ce moment-là, comme je l'ai écrit dans mon dernier livre, Delic Dishes, que j'étais la pire version de moi-même. Je dirigeais un restaurant en Virginie, Scottie Quicks, et l'alcool était présent derrière le bar. Il était très facile de s'engourdir. C'est ce que j'ai pensé devoir faire, parce que j'ai l'impression que c'est le cas partout dans le monde. On ne nous apprend jamais à faire face à la mort. On nous force à penser que la vie continue. Je ne peux pas arrêter de travailler. Ce n'est pas comme si j'allais avoir des congés payés pour faire mon deuil. Alors nous nous auto-médicamentons presque tous pour passer la journée. À l'époque, je fabriquais des edibles, bien sûr, j'enfreignais toutes les lois de Virginie pour cela, mais ma sœur était mon principal cobaye. Quelques mois après sa mort, je buvais des bonbons à la menthe, tous les jours, toute la journée, juste parce que je pensais que c'était le rince-bouche du barman. Je pensais qu'on ne pouvait pas voir que j'avais bu. Et puis un jour, j'ai touché le fond, je me suis regardée dans le miroir et je ne me reconnaissais même pas. Cela se voyait sur mon visage. J'étais pâle. J'étais sans vie. J'avais l'impression que tout ce qui était moi était mort avec elle. Sans compter qu'elle a laissé derrière elle mon neveu, que j'élevais à l'époque. Il avait huit ans lorsqu'elle est décédée, et j'avais donc ce petit miroir vivant et respirant de ma sœur, comme s'il avait son rire, et avec moi qui m'occupais de lui et l'élevais, c'était aussi très douloureux parce que je la voyais tous les jours. Mais ensuite, elle n'était plus là. Un jour où j'ai touché le fond, je me suis réveillée, je me sentais comme morte et j'ai regardé dans mon congélateur et j'y ai trouvé une fournée de brownies qu'elle et moi avions préparés et je les ai sortis. À ce moment-là, je ne mangeais pas, je prenais à peine un repas par jour. Je buvais, c'était essentiellement ma nourriture, mon alimentation. Et puis j'ai mangé un des brownies. Je les ai sortis du congélateur. J'ai décongelé l'un des brownies. Et je me suis sentie mieux. Immédiatement, la gueule de bois, la nausée, l'engourdissement que je ressentais à nouveau ont disparu. Mais cela m'a calmée. J'étais très détendue et j'ai pu manger. J'ai fini par aller immédiatement dans mon jardin et j'ai pris des tomates. Puis, d'un seul coup, je me suis réveillée et j'ai pris toutes les bouteilles de ma maison et je les ai jetées à la poubelle. Je n'ai plus jamais bu comme ça depuis ce jour-là et je n'ai pas gardé de médicaments sur ordonnance fabriqués par l'homme dans ma maison. J'utilise littéralement des plantes, qu'il s'agisse de cannabis, de psilocybine, de griffe de chat ou de verrue de Saint-Jean, et tout simplement des moyens naturels pour m'en sortir. [00:10:34][213.3]

Ronan : [00:10:35] Je vous remercie d'avoir partagé cette expérience, qui reste évidemment très brutale et dont je ne suis pas sûre qu'on puisse jamais se remettre, mais il semble que vous ayez trouvé de l'espoir et de l'inspiration dans un événement terrible, terrible. Il y a quelque chose de très fier dans ce que vous avez tiré d'une expérience terrible et en avez fait quelque chose qui change la vie de beaucoup de gens, y compris la vôtre. [00:10:57][22.5]

Dee : [00:10:59] Tout le monde a une histoire. Et c'est en quelque sorte ce que j'ai réalisé. Quand c'est arrivé, vous savez, comme je l'ai dit, je me suis sentie coupable, pour en revenir à la culpabilité. Je me suis sentie coupable de regarder mon neveu et de ne pas avoir envie de pleurer parce qu'il me faisait tellement penser à elle. Et puis je me suis sentie coupable d'avoir quitté la Virginie. C'est ce que nous sommes censés faire, n'est-ce pas ? On est censé aller à l'université, obtenir un diplôme, acheter une maison, avoir une clôture blanche, se marier, avoir des enfants. Je suivais déjà cette routine, mais je n'étais pas heureuse. Chaque jour, je regardais autour de moi et quelque chose me rappelait que j'étais pris au piège, que j'étais juste ce petit moi à l'intérieur de mes tripes qui criait et s'agrippait à l'intérieur, essayant juste de sortir. Et le soulagement n'est venu que lorsque je me suis littéralement dit, vous savez quoi, OK, je suis le Chef Heureux. Je suis prêt pour les grands moments. Ils font ce que j'aime faire dans l'Ouest. Je vais emballer tout ce que j'ai, vendre tout ce que je possède. J'ai tout vendu, j'ai emballé ma petite Toyota Solera décapotable et j'ai traversé le pays. Et puis il y a eu un moment où je me suis sentie à nouveau moi-même. Je me suis dit : "Oh, mon Dieu, c'est là que je suis censée être. Parce que j'ai rencontré tant de gens qui avaient la même histoire que moi. Je n'étais plus seule. Ma sœur avait un lupus. Je l'appelle la maladie de l'insuffisance organique chronique. Vous savez, elle était tellement souvent à l'hôpital que nous l'avons surnommée, elle s'appelait Amber, et nous avons surnommé le mode de transport dans l'amberlance parce qu'on l'appelait tellement. Elle prenait 12 pilules par jour de stéroïdes qui gonflaient son corps, ce qui ajoutait d'autres problèmes et d'autres poids sur d'autres organes. Et, vous savez, sa dépression s'est installée et puis j'ai vu ça de première main, j'ai déménagé dans l'ouest et j'ai rencontré ces propriétaires de dispensaires, ces pionniers très étonnants comme forts, comme j'ai rencontré les personnes les plus fortes de ma vie dans l'industrie du cannabis juste à partir des mères et des pères qui l'ont maintenue en vie. Et je pense que cette nouvelle vague de médecine végétale, de médecine du cannabis, de médecine psychédélique est en quelque sorte l'équilibre que nous attendions tous. [00:13:13][134.5]

Ronan : [00:13:14] Ce que vous avez dit à propos de l'expérience, du retour au travail et de l'engourdissement. Nous vivons dans une société où certaines personnes n'ont pas le droit de ressentir ou d'exprimer leurs émotions. Je pense que c'est l'un des plus grands défis à relever. Vous savez, le Canada est certainement bien meilleur que les États-Unis pour ce genre de choses, mais comme le deuil d'un être cher ou, vous savez, même les règles du congé de paternité ou de maternité aux États-Unis, vous entendez les gens parler de la nécessité d'un congé de paternité ou de maternité. On entend des gens dire qu'au Canada, on peut prendre jusqu'à 18 mois de congé, alors qu'aux États-Unis, c'est le contraire. Si vous avez de la chance, vous obtenez trois mois et c'est comme s'il n'y avait pas d'espace pour ressentir, exprimer ou traiter les émotions. Vous savez, j'ai beaucoup de respect pour vous parce que l'une des choses qui arrive à beaucoup d'entre nous, c'est que nous nous enfermons dans un personnage, n'est-ce pas ? En tant que chef heureux, on s'attend à ce que vous soyez heureux la plupart du temps, n'est-ce pas ? Vous êtes censé vous l'approprier et vous n'êtes pas le seul. Je veux dire, en général, partout où je vois ça, comme dans ce monde, tout le monde est censé être génial, d'accord ? Et c'est comme un mensonge perpétré, je pense, terriblement par les médias sociaux. [00:14:12][57.8]

Dee : [00:14:13] Quand c'est arrivé et bien sûr, la perdre a été une phase de ma vie qui a changé ma vie et l'a changée pour toujours. Cet incident et puis aussi, on s'attend à ce que vous soyez heureux, mais la vie n'est pas comme ça, elle n'est pas comme ça et comme vous le dites, les médias sociaux ont un rôle à jouer là-dedans. Disney y est pour quelque chose, comme si nous attendions tous ce conte de fées où les bons triompheront et où nous connaîtrons des arcs-en-ciel et des licornes. Tout va bien se passer. Non, la vie n'est pas facile. [00:14:46][33.3]

Ronan : [00:14:51] Au cours de mes voyages personnels, émotionnels et thérapeutiques, on m'a souvent décrit la douleur comme le résultat d'une séparation. Dans sa forme la plus simple, cela peut se traduire par une fracture ou une entorse de la cheville. Il s'agit d'une séparation physique entre les os ou les muscles et les tendons. Mais au niveau émotionnel, il en va de même : la plupart des douleurs émotionnelles que nous ressentons et qui se transforment en honte, c'est-à-dire en un sentiment que quelque chose ne va pas en soi, sont le résultat d'une séparation d'avec notre moi véritable et authentique. C'est pourquoi le besoin de ceux qui essaient de changer le statu quo de se cacher ou de porter des masques est si triste et préoccupant. Cela implique nécessairement que les gens doivent se cacher et se séparer littéralement de leur vrai moi. Or, s'il est une chose que les expériences psychédéliques font systématiquement, c'est aider les gens à se reconnecter à eux-mêmes. Pourtant, ceux qui sont en première ligne ressentent souvent le besoin de se cacher. C'est d'ailleurs une question qui revient souvent dans Field Trip. Comment remettre en question le statu quo ? Comment faire évoluer les mentalités sur les psychédéliques sans offenser les gens ou les organismes de réglementation ? J'ai toujours pensé que les gens devaient parler et agir d'une manière qui montre la détermination avec laquelle ils croient en ce qu'ils font. C'est probablement la principale raison pour laquelle je fais ce podcast, partageant des détails personnels et intimes de ma vie et parlant ouvertement d'activités qui sont légales, mais loin d'être immorales. Parce qu'en fin de compte, chacun doit confronter ses valeurs et faire la part des choses entre ce qui est juste et ce qui est simplement légal. Ceux qui sont prêts à le faire et à s'y tenir sont ceux que j'aime appeler les hors-la-loi métaphysiques. Le monde est plein de ces gens et ce sont souvent eux qui changent le monde. [00:16:36][105.3]

Ronan : [00:16:42] Il semble que vous ayez découvert le potentiel des psychédéliques pour aider à la guérison. Je sais que notre directeur médical au Canada considère le cannabis comme la forme la plus légère de psychédélisme. Mais il est clair que lorsque nous pensons aux psychédéliques, nous le faisons dans un contexte très différent. Pouvez-vous nous expliquer comment vous avez découvert les psychédéliques ? Et pouvez-vous nous dire comment vous avez découvert les psychédéliques et comment, finalement, cela a conduit à votre livre de cuisine actuel ? [00:17:09][26.5]

Dee : [00:17:09] Juste après avoir publié mon premier livre de cuisine, j'ai quitté Los Angeles et j'ai ouvert la première cuisine de production de marijuana médicale à Las Vegas. C'était complètement comme, oh, mon Dieu, je ne peux pas y croire. Je suis en train de gérer toute une cuisine de production, de passer de l'ombre à la lumière, de la clandestinité à la réglementation et aux systèmes de vente de semences, de posologie. Nous n'avions rien de tout cela, nous n'avions pas de laboratoires quand j'ai commencé, quand j'ai commencé à fournir les dispensaires, c'était une dose normale, une dose moyenne et une forte, une super force, fois deux. Et puis tout d'un coup, les laboratoires ont ouvert et nous avons tous dû devenir très bons, très vite, parce qu'on ne peut pas refaire un biscuit, on ne peut pas vraiment faire certaines choses. Et si vous n'êtes pas dans la limite des 15 % autorisés par les laboratoires d'essai, vous ne pouvez pas vendre. À ce moment-là, j'ai dû faire face à tous ces défis avec ces nouvelles réglementations, la réécriture des lois. J'avais l'impression qu'un nouveau règlement était publié tous les trois mois. Je devais donc relever tous les défis de la prohibition : que voulez-vous faire maintenant ? Dites-moi comment vous voulez faire ce genre de formules pour savoir comment faire cette nouvelle vague de cannabis disponible. Je devais également gérer un chef exécutif, un sous-chef, une équipe et plusieurs employés. Je voulais m'assurer d'être un bon patron. Je voulais m'assurer que mon équipe pouvait s'adresser à moi pour n'importe quelle question. Je voulais être sûr d'être toujours disponible. Avec tout cela et en essayant d'avoir une vie personnelle, oh, mon Dieu, j'étais constamment débordée et j'essayais de tout compartimenter et de faire en sorte que tout se passe bien. Un de mes amis est un très bon homme d'affaires et je lui ai demandé. Un jour, je me suis assis là et je lui ai demandé comment il faisait pour faire ce qu'il faisait. Comment fais-tu pour gérer toutes ces multiples entreprises ? Comment faites-vous pour gérer tout cela et rester dans le coup ? Vous savez, je suis assis ici à lire les projets de loi du Sénat et les changements. Et il me dit, eh bien, j'ai pris des micro-doses de psilocybine pendant les six dernières années, je dirais. Et je pense que la psilocybine m'a beaucoup aidé à devenir un meilleur leader, un meilleur patron, un meilleur chef d'entreprise, un meilleur entrepreneur. Et j'ai dit, c'est intéressant, comment ça ? Il m'a répondu que la psilocybine calmait l'ego et l'esprit suffisamment pour que vous puissiez vous mettre à la place de quelqu'un d'autre. J'ai inventé cette expression, qu'il appelait "life hack". Il le faisait sous forme de capsules. Je préfère les miennes aux thés et j'ai obtenu des spores, j'ai brassé les miennes et j'ai commencé à les mettre en capsules et à les ajouter à mes thés. Cela fait maintenant cinq ans que je prends de la psilocybine en microdose. [00:20:08][179.2]

Ronan : [00:20:09] Mais quel est votre protocole de microdosage ? Par curiosité, si cela ne vous dérange pas de le partager ? [00:20:12][3.0]

Dee : [00:20:13] Sur de nombreux forums, on parle d'un dixième de la dose de voyage. Dans mon livre, je parle de microdose, de dose thérapeutique et de dose chamonique. Ce sont celles dont je dis qu'il faut ouvrir des portails. La plupart des forums parlent donc d'un dixième de la dose chamanique. Et je suis sur la même voie. Cependant, les tolérances changent. La médecine par les plantes dépend du cultivar et de l'individu, de sa masse corporelle, de la façon dont son corps digère et métabolise, je dirais qu'un dixième de la dose de voyage serait probablement la meilleure microdose. La mienne est de l'ordre de 0,35 ou 0,4. Ensuite, lorsque je passe à mes doses thérapeutiques, que j'aime utiliser, la dose thérapeutique est la même. Par exemple, si ma vie est un peu chaotique et que j'ai besoin de calmer mon cerveau, ou si j'ai un défi à relever, je me verserai un bain. Je vais prendre un bain médicamenteux. Je mets du CBD, du jasmin et de la sauge et je médite dans mon bain avec environ un gramme de psilocybine. Et je fais un peu de travail de tête. Je m'assois vraiment avec moi-même. Et je pense que c'est quelque chose que beaucoup de gens doivent faire, ils ont besoin de s'isoler et de s'asseoir avec eux-mêmes parce qu'il faut savoir ce qui est bon pour soi. Personne d'autre ne pourra vous dire ce qui est bon pour vous. [00:21:41][87.9]

Ronan : [00:21:44] Vous avez parlé ouvertement d'une expérience avec l'ayahuasca, pourriez-vous nous en dire plus à ce sujet et nous expliquer ce qui en est ressorti et quelles connaissances vous avez pu en tirer, si c'est le cas ? [00:21:53][9.1]

Dee : [00:21:54] Mon voyage vers l'ayahuasca, le combo et ces psychédéliques du monde s'est déroulé alors que je venais de m'associer à une société de recherche sur le cannabis dont j'étais l'un des fondateurs et que je fabriquais mes recettes sous mon nom de marque depuis la loi Prop 215. C'était donc mon bébé et, pour faire court, ce partenariat a mal tourné. On m'a retiré mon contrat un an et quatre mois plus tôt que prévu. J'ai beaucoup souffert. J'ai perdu mon personnel, ma propriété intellectuelle, mes recettes et j'ai dû, une fois de plus, me retrouver. Mon bon ami Justin, dont le nom figure dans le livre, a créé une maison que j'ai appelée Holistic House, à Las Vegas, où il travaillait, aidant les patients à se sevrer des narcotiques grâce à la guérison naturelle, aux médecines naturelles. Il m'a toujours parlé de l'ayahuasca en combo et de ces médecines. A ce stade, vous savez, quand vous avez tout perdu, vous vous demandez ce qu'il faut faire. Il l'a mentionné encore et encore, c'était le troisième appel que je recevais. Je l'ai senti dans mes tripes et je me suis dit : "OK, je vais commencer à me pencher sur la question, parce que mon père disait toujours : "Si tu dois faire quelque chose de stupide, fais-le de la manière la plus intelligente possible". Et ça m'a marqué, parce que mon père disait : "Oh, je sais que tu vas essayer des drogues et je sais que tu vas faire ceci ou cela, fais un test ou teste-le, connais tes ressources". J'ai donc commencé à faire des recherches approfondies sur l'aya et le combo, puis j'ai franchi les étapes de ce voyage pour moi-même. Et ce que j'ai trouvé dans cette expérience était exactement ce dont j'avais besoin. J'ai fini par réaliser à ce moment-là, même si cela faisait huit ans que ma sœur était décédée, que je n'avais pas encore vraiment assimilé sa mort. Je n'ai pas eu le temps de le faire. J'ai pu m'ouvrir pleinement à cette période de ma vie. Et cela m'a vraiment aidé à apprendre, en plus de travailler avec mon chaman et de faire du combo, qui est une autre médecine sud-américaine. J'ai vraiment pris l'habitude d'apprendre à vivre chaque jour sans attachement, parce que j'ai réalisé que c'était là mon problème. Je me suis rendu compte que c'était là mon problème, et qu'en étant franc et honnête, on se prépare à l'échec parce que s'accrocher à quelque chose d'aussi temporaire, c'est courir au désastre. [00:24:30][156.6]

Ronan : [00:24:34] J'entends dire, et intuitivement, que cela a beaucoup de sens, que vous vous exposez à l'échec si vous vous attachez trop à certaines personnes, à certains résultats, à certains événements. Mais en même temps, si vous n'y êtes pas attaché dans une certaine mesure, vous devenez détaché et apathique. [00:24:55][20.8]

Dee : [00:24:56] Ce que j'ai découvert, c'est que mon problème d'attachement était enraciné dans l'amour de soi. J'ai découvert que mes attachements venaient tous du fait que je ne m'aimais pas plus que ce à quoi je m'attachais. C'est là que j'ai trouvé mon équilibre, parce qu'en fin de compte, il faut vivre avec soi-même. Et lorsque vous mettez plus d'énergie dans quelque chose d'autre que vous, lorsque vous donnez la priorité à quelque chose d'autre auquel vous êtes attaché et que vous ne vous donnez pas la priorité, c'est là que l'équilibre de votre corps et de vos moyens de subsistance se déséquilibre. Mais avoir suffisamment d'amour pour soi-même, c'est comme si le masque disait que lorsque vous êtes dans un avion et que l'avion s'écrase, vous mettez votre masque avant d'aider les autres, c'est comme si vous vous assuriez que vous êtes bien. [00:25:48][52.1]

Ronan : [00:25:49] C'est tout à fait logique. Je sais que je suis personnellement très coupable d'être trop préoccupé parce que pendant une grande partie de ma vie, mon sens de l'estime venait de mon succès en affaires, de mes amis, de mes relations ou d'autres choses de ce genre, ce qui est évidemment une chose incroyablement dangereuse. Et si vous obtenez votre validation de sources externes, comme nous l'avons évoqué plus tôt, cela va fondamentalement s'effondrer un jour ou l'autre, n'est-ce pas ? Et je comprends, je veux dire, beaucoup de gens arrivent avec beaucoup de honte pour quelque raison que ce soit, vous savez, nous portons ce sentiment de bagage que nous sommes indignes, que nous ne sommes pas aimables. Alors nous devons faire des choses pour devenir aimables. [00:26:22][33.5]

Dee : [00:26:23] Vous dites que vous avez de l'estime pour vous-même. Vous mettez cela en regard de vos réussites et de vos succès. Tout ce que j'ai pu constater, c'est que les montagnes russes de ma vie ont été pleines de hauts et de bas très égaux. En regardant le passé, je veux en tirer des leçons : qu'est-ce que j'ai fait de mal ? Lorsque vous en arrivez à faire plaisir aux gens, à votre partenaire et à votre amant et que vous mettez tout en eux, c'est un peu comme si vous disiez : "Oh, tu es tout pour moi". Personne ne devrait dire cela. Et je suis coupable de le dire, de faire de quelqu'un mon tout. Si quelqu'un doit être votre tout, c'est vous. C'est la façon dont vous vous voyez. Et tant que vous travaillez constamment sur vous-même, vous n'avez pas besoin d'attendre pour célébrer. [00:27:08][45.3]

Ronan : [00:27:09] Je me souviens qu'à un moment de ma vie, j'étais probablement cliniquement déprimée. J'étais stagiaire à la faculté de droit et je détestais ma vie. Je détestais mon travail. Je ne savais pas comment m'en sortir. Je me sentais coincé. Je me souviens d'avoir eu une idée qui m'est venue, une sorte d'inspiration divine : il n'est pas nécessaire d'atteindre ses objectifs pour être heureux, du moment que l'on a l'impression de progresser vers ces objectifs. C'est là que réside le bonheur. Et je pense que cela va dans le même sens que ce que vous dites, à savoir qu'il faut célébrer ces victoires. [00:27:35][25.5]

Dee : [00:27:35] Célébrez les progrès, prenez des photos des progrès, qu'ils soient physiques ou autres, apprenez à être votre plus grand fan. C'est quelque chose que nous ne faisons pas assez. Nous ne réalisons pas à quel point nous sommes tous magiques, comment nous sculptons, comment nous fabriquons des choses et à quoi nous consacrons notre énergie. Vous mettez de l'énergie dans tout ce que vous faites dans votre vie. Tout le monde me demande toujours pourquoi vos edibles ont un si bon goût. Et je réponds toujours que j'y mets de l'amour. [00:28:02][26.2]

Ronan : [00:28:02] Pour mettre de l'amour dans la nourriture. Comment envisagez-vous de cuisiner avec des psychédéliques ? Pouvez-vous me dire comment vous trouvez les recettes, comment vous réfléchissez ? S'agit-il principalement d'une combinaison de saveurs ? S'agit-il surtout de l'essence de la nourriture ? [00:28:16][13.5]

Dee : [00:28:17] Je me base sur ce dont votre corps a besoin, la façon dont je cuisine, j'aime l'appeler un chef moléculaire ou un chef en couches et c'est là que votre corps a besoin de protéines, de fibres, d'antioxydants, tout ce dont votre corps a besoin, j'aime le mettre dans un seul plat. Vous savez, encore une fois, tout est question d'équilibre et, vous savez, votre corps est constitué de tous les tableaux périodiques et de tous les éléments. Lorsque vous créez ce plat, vous travaillez avec ces saveurs comme si vous cuisiniez avec des couleurs, en vous assurant d'ajouter des violets, comme vos oignons rouges pour vos antioxydants, en vous assurant d'ajouter des champignons pour vos probiotiques. Je veux dire qu'ils sont si bons pour votre intestin. 80 % de la sérotonine de votre corps est fabriquée dans votre intestin. C'est donc littéralement ce qui vous rend heureux. J'ai grandi dans une ferme. Dans ma famille, nous avons toujours cuisiné comme ça, nous avons toujours cultivé nos légumes et nos herbes. Et puis quand je suis partie et que j'ai commencé à vivre en ville, j'ai découvert que beaucoup de gens ne mangent même pas de champignons, je veux dire des champignons comestibles, pas seulement des champignons psychédéliques. C'est une question de texture. Pas étonnant que vous preniez des antidépresseurs. Vous vous demandez pourquoi vous avez des problèmes de poids et tout ça parce que beaucoup de gens ne consomment pas assez de probiotiques. Des aliments bons pour les intestins et des fibres. Je suis très, très opposée aux aliments transformés. Je prépare mes repas une fois par semaine. Je fais mon propre houmous. Je prépare toutes mes sauces. Cela ne prend vraiment pas beaucoup de temps et c'est quelque chose que j'ai également enseigné dans les plats délicats, avec chaque recette, j'ai également mis les ingrédients et tous les avantages médicinaux de ces ingrédients. Je suis ce que l'on appelle le régime bleu, qui est principalement à base de plantes, et qui correspond aux territoires de la zone bleue dans notre beau monde. [00:29:49][92.8]

Ronan : [00:29:50] Vous avez également un chapitre entier dans votre livre sur le sexe et les psychédéliques. Pouvez-vous nous en parler ? Vous savez, beaucoup de gens parlent de la MDMA et du sexe, mais pas des psychédéliques en général. Je vous en prie. [00:30:02][12.0]

Dee : [00:30:03] C'est aussi ce qui s'est passé avec mon dernier livre de cuisine, parce que mes deux autres livres n'étaient que des livres de cuisine. Et même si ces livres faisaient partie de l'écriture d'un livre de cuisine psychédélique et que j'ai conçu le livre de cuisine psychédélique pour qu'il soit très semblable à mes autres livres. Mais je me suis dit, vous savez quoi, si je veux vraiment clarifier et faire comprendre à mes lecteurs les capacités de ces médicaments, je dois m'impliquer davantage. C'est ce que j'ai fait. Dans mes récits de voyage, j'aime prendre l'une de mes recettes, puis je partage mon expérience et j'en tiens le journal. Et bien sûr, l'expérience sexuelle, l'orgasme sans fin, j'ai dû écrire au-dessus que si vous êtes lié à moi d'une manière ou d'une autre, ne lisez pas cette section. Je n'avais pas besoin que papa et maman lisent ça, mais... [00:30:49][45.9]

Ronan : [00:30:49] Je suis sûr que ton père est content d'avoir ton visage sur le livre plutôt que sur d'autres choses. [00:30:53][3.5]

Dee : [00:30:56] Haha, oui, oui. Mais j'ai trouvé que le fait de permettre à quelqu'un d'entrer dans une phase intime comme le rapport sexuel, c'est comme être à l'aise avec quelqu'un. Maintenant, c'est aussi dans mon livre, je dis aussi qu'il ne faut pas faire ça avec des étrangers. Il ne s'agit pas d'un coup d'un soir et de sexe à la psilocybine, et non, si vous m'écoutez tous dans cette interview, je vous ai dit que les énergies sont très importantes et que vous devez vous assurer que vous n'êtes pas entouré de la mauvaise énergie et que vous n'avez pas, que vous n'apportez pas quelque chose comme ça. Vous ne voulez pas faire un mauvais voyage ou un voyage difficile avec un étranger dans votre lit. C'est probablement la pire chose à faire. Je vous recommande donc de le faire avec un amant de longue date, votre partenaire de vie, quelqu'un avec qui vous avez ce niveau d'intimité. J'ai trouvé que c'était une expérience extraordinaire. Vous êtes tellement connecté à votre amant, vous êtes tellement connecté à votre partenaire et tous ceux qui ont déjà consommé de la psilocybine savent que la sensation que vous avez, tout s'intensifie. La musique est meilleure, les goûts sont meilleurs, le toucher, tout est meilleur. On peut prendre une douche avec de la psilocybine et se dire qu'on vit ici. Vous savez, même la simplicité de tout est renforcée. Tous vos sens sont tellement aiguisés et vous ne vous sentez jamais aussi proche de votre partenaire et vous ne ressentez jamais autant d'orgasme intense ou de plaisir que sous psilocybine avec un partenaire. Et comme vous l'avez dit, j'écris sur la MDMA, je donne en quelque sorte des notes de synthèse sur tous les psychédéliques que j'ai essayés par rapport à la kétamine, à l'ibogaïne et au kava kava. J'écris sur la MDMA ou le molly, et tout le monde est d'accord pour dire qu'il y a du sexe sous molly. Je n'ai pas trouvé que c'était une expérience agréable. J'ai trouvé qu'il était très difficile d'atteindre l'orgasme, ce qui a entraîné une frustration, même si je me sentais bien avec, j'ai dû comparer les rapports sexuels sous MDMA à ceux sous psilocybine et, bien sûr, la psilocybine l'emportait à cent pour cent, tous les jours, toute la journée. Et qu'en est-il de vous-même ? [00:33:12][136.2]

Ronan : [00:33:13] En fait, je n'ai jamais essayé la MDMA, et je n'ai donc certainement pas essayé d'avoir des rapports sexuels sous MDMA. C'est une évidence. Vous savez, je ne me souviens même pas si j'ai utilisé la psilocybine dans cette circonstance non plus, mais je suis certainement plus enclin à essayer. Le problème, c'est qu'avec un enfant d'un an et un enfant de quatre ans dans une pandémie, avec Google ou toute autre forme de garde d'enfants, nous n'avons pas de longues pauses pour ce genre d'activités extrascolaires. [00:33:38][25.3]

Dee : [00:33:39] Ce type de couple, la séance de thérapie de couple. [00:33:41][2.5]

Ronan : [00:33:42] Oui, à ce propos, l'une des questions que j'ai posées à tous nos invités jusqu'à présent est que la pandémie a été, vous savez, ce que les gens appellent la grande pause, c'est-à-dire que pour de nombreuses personnes à travers le monde, nous avons eu énormément de temps et d'espace pour réfléchir. Et il est certain qu'un grand nombre de défis liés à la pandémie ramènent au premier plan les questions auxquelles nous sommes attachés. Vous savez, nous devons faire face à l'anxiété économique, à l'anxiété interpersonnelle. Vous ne pouvez pas l'ignorer, vous ne pouvez pas la manquer, elle arrive, elle vous frappe de plein fouet. Je me demande donc si, pendant cette grande pause, vous avez eu de grandes idées ou des révélations ? [00:34:16][33.4]

Dee : [00:34:16] C'est tout à fait vrai. Lorsque la pandémie nous a tous frappés, j'ai fait de la limonade. Nous sommes tous confrontés à un tas de citrons en ce moment. Vous savez, comme vous l'avez dit, en ces temps difficiles, avec beaucoup de douleur, beaucoup de pertes, beaucoup de souffrance, vous pouvez sentir l'énergie et la tension partout, partout où vous allez et où vous devez traiter avec différentes personnes. Et, vous savez, les gens, malheureusement, ne donnent pas le meilleur d'eux-mêmes en ce moment à cause du stress, de l'ignorance. Aucun d'entre nous ne sait ce qui se passe, le conte de fées selon lequel nous avons tous le contrôle, cette façade qui nous fait croire que nous avons le contrôle. Elle a disparu, aucun d'entre nous ne contrôle quoi que ce soit dans sa vie. Et je sens que mon esprit est en proie à l'anxiété, à la panique, à la peur de ce qui va se passer avec cette élection. Vous savez, nous avons les émeutes, Black Lives Matter, nous avons Trump et Biden, et, vous savez, le trafic sexuel et la pédophilie et il y a tellement de choses. J'aime à penser que 2020 a donné à tout le monde une vision à 20/20. Je veux dire, les gens dehors ne sont pas timides ou hésitants à utiliser le bloc dans votre vie ou unfollow tout ce qui ne sert pas vos meilleurs intérêts comme dans l'ensemble. S'il vous plaît, bloquez, supprimez, sortez ça de votre vie, sortez ça de votre bulle. [00:35:42][85.7]

Ronan : [00:35:43] Absolument. J'ai récemment acheté un téléphone Android et la plupart de mes amis, qui utilisent tous l'iPhone, me jugent d'avoir un téléphone Android en ce moment. Mais en fait, il a une fonction. En fait, il a deux fonctions que je trouve spectaculaires. La première est la possibilité d'utiliser deux applications en même temps, ce qui me permet de vous regarder et de voir vos notes en même temps, ce qui est génial. Mais l'autre, c'est qu'il a un mode zen. Il vous bloque, il vous empêche d'utiliser votre téléphone et vous ne pouvez pas l'éteindre. Et c'est incroyable de voir à quel point mon anxiété diminue quand je mets le téléphone en mode zen. C'est d'une puissance choquante, dérangeante. Vous savez, nous avons ces téléphones dans nos vies et c'est exactement la même chose que les médias sociaux et le fait de s'assurer que les énergies autour de vous sont bonnes. L'autre question que nous posons à tout le monde est la suivante : s'il y a une personne avec laquelle vous pourriez partir en voyage ou que vous pourriez forcer à partir en voyage, vous savez, à vivre une expérience psychédélique, qui serait-elle ? [00:36:34][51.5]

Dee : [00:36:35] Honnêtement, j'adorerais faire un voyage avec Shaw Day. J'aimerais vraiment. Je parle d'elle et de mon premier livre de cuisine avec Chypre. Ma mère disait toujours que si l'on cuisinait avec Shaw Day, on y mettait de l'amour. Faire un voyage avec elle serait probablement le plus beau et le plus profond des voyages où, vous savez, c'est comme si c'était la maison de maman et j'ai l'impression que je serais dans le meilleur des espaces. [00:36:55][20.8]

Ronan : [00:36:57] Génial, écoutez, j'apprécie vraiment le temps que vous m'avez accordé Dee, cette conversation a été fantastique. J'en ai apprécié chaque instant. C'était perspicace, c'était divertissant, c'était vulnérable. Et je vous suis vraiment reconnaissante d'avoir pris le temps et si les gens veulent trouver des plats délicats ou quoi que ce soit d'autre sur ce que vous faites, où peuvent-ils vous trouver ? [00:37:16][19.6]

Dee : [00:37:17] Je suis à Edible Dee sur tout ce qui est Edible D-E-E et c'est mon site Web, edibledee.com, sur toutes les plates-formes. Et bien sûr, je suis aussi sur le National Marijuana News Network. C'est une excellente plateforme. J'y ai un podcast extraordinaire avec Todd Denkin et nous lâchons tous les deux beaucoup de formules qui ont besoin de savoir ce qui se passe dans le monde de la science du cannabis, et je veux aussi vous dire, vous savez, merci beaucoup, ça a été un honneur pour vous les gars, même de prendre le temps et l'espace de votre journée pour apprendre à me connaître. [00:37:49][32.4]

Ronan : [00:37:50] Merci beaucoup Dee. J'ai été ravi de vous rencontrer, j'apprécie le temps que vous m'avez consacré et je vous invite à rester en contact avec moi. [00:37:53][3.7]

Dee : [00:37:54] Certainement et félicitations. [00:37:55][1.0]

Ronan : [00:38:00] L'histoire de Dee est à la fois déchirante et inspirante. Après avoir parlé avec elle, j'ai découvert quatre points principaux que je retiendrai de la conversation. Tout d'abord, réalisez la magie de votre personne. La seule personne qui devrait être tout pour vous, c'est vous. Soyez conscient et respectueux des autres, mais pour reprendre les mots de Tom Robbins, "accrochez-vous à votre blush divin, urinez de la magie rose". N'oubliez pas de célébrer vos victoires. La vie est pleine d'abondance si vous êtes prêt à ouvrir les yeux et à reconnaître la magie et l'émerveillement qui entourent qui vous êtes et ce que vous devenez, mais acceptez aussi d'être triste, de faire votre deuil et, surtout, d'apprendre à travailler avec l'échec. Nous avons payé aussi cher nos triomphes que nos défaites. Alors, allez-y, échouez, mais échouez avec esprit, échouez avec grâce, échouez avec style. Un échec médiocre est aussi insupportable qu'une réussite médiocre. Acceptez l'échec, recherchez-le, apprenez à l'aimer. C'est peut-être la seule façon pour chacun d'entre nous d'être libre. Enfin, prenez le temps de vous asseoir avec vous-même. Écoutez votre corps, nous sommes tous doués d'intuition, mais beaucoup d'entre nous ont perdu la capacité de l'entendre. Prenez le temps de le faire, nous avons tous beaucoup de choses à dire. [00:39:18][78.0]

Ronan : [00:39:26] Merci d'avoir écouté Field Tripping, un podcast consacré à l'exploration des expériences psychédéliques et de leur capacité à affecter nos vies. Je suis votre hôte, Ronan Levy, et je vous dis à la prochaine fois. Restez curieux. Respirez correctement et rappelez-vous que chaque jour est un Field Trip si vous le laissez faire. Field Trip est créé par Ronan Levy et produit par Conrad Page. Notre recherchiste est Sharon Bella. Nous remercions tout particulièrement Quill. Et bien sûr, un grand merci à Dee, The Happy Chef, de m'avoir rejoint aujourd'hui. Découvrez son nouveau livre de cuisine, Delic Dishes, disponible en téléchargement sur Amazon et suivez-la sur Twitter et Instagram à Edible Dee. N'oubliez pas de vous abonner à notre podcast et de vous inscrire à notre newsletter sur fieldtripping.fm. [00:39:26][0.0]

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